风味老鸭煲
将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片
主料：光鸭 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油 工具：竹签一个
做法： 1、 将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片； 2、 将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住； 3、 坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前淋入香菜末即可。
特点：清香肉嫩
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